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Un Tiramisú Con Toques Argentinos

 

Que la gastronomía argentina tiene una gran influencia italiana es algo indiscutible debido a la gran cantidad de italianos que emigraron a estas tierras en el pasado. Las mesas de Argentina se han llenado siempre de platos de pasta y las primeras pizzerías en Buenos Aires datan del año 1882.
 
La influencia también se ha dejado notar de alguna manera en los postres y dulces. 
El dulce de leche es el dulce más famoso de toda la repostería argentina y corresponde a una variante caramelizada de la leche. Año tras año este dulce sigue evolucionando y mejorando. Cada vez son mejores las técnicas utilizadas para prepararlo y utilizarlo en un sin fin de preparaciones.
 
tiramisu dulce de leche
 
Los helados artesanales también son una especialidad de los argentinos. La gran influencia italiana permitió a los argentinos elaborarlos con la mejor calidad y un gran sabor.
 
Una opción diferente al clásico tiramisú y tan delicioso como el original es el tiramisú con dulce de leche. Este postre mezcla de dos culturas como la italiana y la argentina le sorprenderá por su cremosidad. Le ofrecemos las claves para sorprender a sus invitados con este postre:

Ingredientes necesarios para preparar 4 porciones:
  • 250 gramos de queso mascarpone.
  • 300 gramos e bizcochos.
  • 3 yemas.
  • 3 claras.
  • 4 cucharadas soperas de azúcar.
  • 150 gramos de dulce de leche.
  • 2 cucharadas de cacao amargo en polvo.
  • Media copa de licor de Amaretto o licor de café.
  • Café para humedecer las galletas.
Modo de preparación
 
1. Primero batimos las yemas con 2 cucharadas de azúcar. A continuación añadimos el  queso mascarpone y mezclamos.  Posteriormente batimos todo con la ayuda de un batidor.
 
2. Incorporamos el dulce de leche a esta mezcla y batimos bien hasta obtener una crema homogénea.
 
3. En otro recipiente batimos las claras a punto nieve con 2 cucharadas de azúcar. Si lo hacemos a mano este proceso puede llevar unos minutos.

tiramisu dulce de leche
 
4. Una vez obtenidas las claras a punto nieve incorporamos la crema de mascarpone, mezclando con movimientos envolventes. Reservamos.
 
5. Para humedecer las galletas podemos utilizar cualquier tipo de café a nuestro gusto, americano o expreso. También se puede usar café descafeinado.
 
tiramisu argentino
 
6. Disponemos las galletas en un molde o varios moldes individuales alternando una capa de galletas con una capa de la crema de mascarpone y dulce de leche. Repetimos esta operación al menos dos veces.
 
7. Finalmente cubrimos con una capa de la crema de mascarpone y espolvoreamos encima el cacao a gusto.
 
tiramisu argentino
 
Llevamos el tiramisú de dulce de leche a la heladera y enfriamos como mínimo 3 horas. Es recomendable hacerlo el día anterior a servirlo, ya que queda mucho más cuajado.
 
 
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